2024年11月号

八ヶ岳を見晴らせる絶好のロケーション。広がるオーガニック畑で野菜の収穫体験を楽しみ、料理人が目の前で腕をふるうアウトドアの食体験も楽しめるグランピング。地域で活躍する井上能孝さん（株式会社ファーマン 井上農場）が開業した「AICAFEFARM-アイカフェファーム-」に伺い、施設責任者に抜擢され、料理長でもある髙木真一さんに展望を聞いた。